La Caïpiroska : dégustez la caïpirinha façon russe

Publié le:26-03-2019

Boissons Brésiliennes

(Mis à jour le: 9 mai 2019)
La Caïpiroska : dégustez la caïpirinha façon russe
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Il nous arrive à tous de remplacer les ingrédients originels d’un cocktail exotique quand il n’y en a pas à porter de main ou bien quand on veut créer un mélange assez original. C’est comme cela que la caïpiroska est née, cette boisson exotique est d’origine brésilienne avec une petite touche de notre chère Russie. Voici donc tout ce dont vous devez savoir à propos de la caïpiroska.

Qu’est-ce qu’est la caïpiroska?

caïpirinha

La caïpiroska est l’une des plus populaires variantes de la caïpirinha, ce coktail exotique brésilien qui est préparé à base de cachaça, l’alcool national du Brésil. Donc, pour faire de la caïpiroska, il suffit de remplacer la cachaça par de la vodka, la boisson nationale russe. On obtient alors, une boisson exotique représentant la culture brésilienne et russe. La caïpiroska possède également d’autres appellations comme la « caipivodka » ou la « capirovska ».

Il est à noter cependant que la caïpiroska n’est pas la seule variante de la caïpirinha, il existe aussi le sakérinha à base de saké, la caïpirissima à base de rhum agricole, la kiwiroska à base de kiwi,…

Quels sont les ingrédients indispensables à la Caïpiroska ?

A la base, elle demande les mêmes ingrédients que la caïpirinha, si ce n’est que la vodka ici va remplacer la cachaça. Ce dont on a besoin pour préparer la caïpiroska est dont :

  • du citron vert.
  • du sucre cassonade de préférence, c’est du sucre de canne qui n’est pas encore raffiné. Ou alors, du sucre roux ou blanc fer aussi l’affaire.
  • des glaçons ou de la glace pilée.

La préparation de cette boisson nécessite cependant des doses bien définies pour garder l’harmonie et l’équilibre de sa saveur. Toutefois, vous pouvez adapter la recette selon vos envies en y rajoutant avec modération des fruits en morceaux ou en jus, des céréales ainsi que des épices pour les plus aventureux.

Pour le sucre, la majorité des recettes demande environ une dose de un à trois cuillère à soupe. Pour ceux qui préfèrent les mélanges assez forts, vous pouvez réduire la dose, et vice versa pour ceux qui veulent l’adoucir un peu. Cependant, il faut penser à rajouter le sucre avant que la glace soit versée dans le mélange car après, il ne peut plus se dissoudre.

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De quel ustensile a-t-on besoin pour préparer la caïpiroska ?

La caïpiroska utilise les mêmes ustensiles de cuisine que la caïpirinha. Normalement, elle a plus besoin d’un petit pilon que d’un mixer. L’utilisation d’un shaker n’est pas nécessaire, mais si cela vous fait plaisir, pourquoi pas ? Si vous n’avez pas un pilon qui est destiné à la préparation des cocktails, ce n’est pas grave, celui de votre mortier fera largement l’affaire.

En ce qui concerne les verres, prenez ceux dans le genre verre à whisky, des verres pas trop hauts avec une base épaisse et large. Les mieux pour ce cocktail sont les verres de type « old fashioned » ou « tumbler », les meilleurs pour déguster de l’alcool fort servi accompagné de glaçon.

Avant d’y mettre votre boisson, n’oubliez pas de laisser les verres au frais pendant quelques minutes. Ensuite, vous pouvez vous attaquer à la décoration en cristallisant du sucre sur le rebord du verre et en y perchant un morceau de citron ou d’autres fruits, ainsi que d’autres petits accessoires sans oublier la paille bien sûr.

Pour ce type de cocktail, il faut toujours en mettre deux pour chaque verre, l’une plus grande que l’autre. Vous pouvez prendre une seule paille et la couper en deux, la plus longue partie servira à recueillir l’eau tout au fond du verre et la plus petite sert à aspirer l’alcool à la surface.

Pour ceux qui n’ont pas de machine pour piller sa glace, utilisez la méthode à l’ancienne, soit, enveloppez les glaçons dans un torchon puis écrasez avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie.

Voici donc la recette de la caïpiroska ainsi que ses variantes

caïpirinha façon russe

Pour apprendre à préparer de la caïpiroska, suivez scrupuleusement la recette ou bien si vous voulez un peu d’originalité, essayez ses variantes toutes plus colorées et savoureuses les unes des auttres.

La vraie Caïpiroska

Les ingrédients dont vous avez besoin pour chaque verre sont :

  • 6 cl de vodka
  • 1 citron vert
  • 1 c. à soupe de sucre
  • De la glace pilée

La préparation :

  • Lavez le citron, ensuite enlevez les deux extrémités avant de le découper en morceaux ou rondelles de huit.
  • Placez-les dans le fond du verre en y ajoutant le sucre avant de le broyer à l’aide d’un pilon à cocktail jusqu’à en extraire entièrement leur jus.
  • Versez-y la vodka avec votre glace pillée et puis mélangez précautionneusement pour ne pas en renverser.
  • Mettez une rondelle de citron sur le bord du verre avant d’y placer les deux pailles.

Bonne dégustation !!!

La Caïpiroska aux temperos

Les ingrédients nécessaires pour chaque verre sont:

  • 6 cl de vodka Grey Goose Original
  • 1,5 cl de sirop d’agave infusé avec du cumin et du piment Jalapeño
  • 1,5 cl de jus de citron vert
  • 6 cl de mangue fraîche mixée
  • 6 feuilles de coriandre
  • 1 rondelle de piment Jalapeño frais

La préparation :

D’un côté, placez la mangue ainsi que le jus de citrons frais avec le sirop et la vodka dans un shaker avant de remuer vivement. De l’autre, sortez le verre du frigo. Ensuite, passez l’appareil au double-filtre avant de le verser dedans. Rajoutez par la suite la glace pillée, les feuilles de coriandre et le piment qui a été découpé en rondelle. Servez ce cocktail en apéritif, il s’associe parfaitement avec du fromage de chèvre frais.

La Kiwiroska

Les ingrédients nécessaires pour une personne sont:

  • 1 kiwi
  • 1/2 citron vert
  • 1 bonne cuillère à soupe de cassonade
  • 2 feuilles de menthe
  • 4 cl de vodka
  • Eau gazeuse
  • Glaçons

La préparation :

Pillez le sucre cassonade dans le verre avec la menthe et le kiwi à l’aide d’un pilon à cocktail. Une minute après, rajoutez-y votre vodka, votre eau gazeuse ainsi que les glaçons. Mélangez délicatement avant de laisser votre cocktail reposé au frais pendant quelques temps pour qu’il infuse tranquillement avant de le servir.

La Caïpiroska de morango

Les ingrédients pour chaque verre :

  • 4 fraises bien lavées et coupées en quartiers
  • 2 rondelles de citron, en quartiers
  • 3 cuillères à café de sucre roux
  • 50 ml de vodka
  • De la glace pilée

La préparation :

Avec le pilon spécial cocktail, écrasez les morceaux de fraises, le sucre et le citron au fond du verre. Versez ensuite la glace pillée suivie de la vodka, puis remuez légèrement. Pour agrémentez un peu le tout, ajoutez-y un chouia de feuilles de menthes broyées. Et pour la décoration, mettez une rondelle de citron et/ou un morceau de fraise sur le bord du verre. N’oubliez pas les deux pailles, et pour recueillir les morceaux de fruits non écrasés au fond, vous pouvez y mettr un petit bâtonnet à cocktail.

La Black Caïpiroska 

Black Caïpiroska 

Les ingrédients nécessaires pour la préparation de la caïpiroska black sont, pour un verre :

  • 2 citrons verts
  • 2 c.à.s de sucre
  • 60cl de vodka black
  • De la glace pilée

La préparation :

Après avoir laver les citrons, enlevez les deux petits bouts avant de le découper en deux pour retirer la chair blanche au milieu, responsable de l’amertume du citron. Ensuite, coupez les deux moitiés de citron en six morceaux et mettez-les dans un verre avec le sucre pour les broyer au pilon jusqu’à ce qu’ils ne contiennent plus de jus. Versez-y la glace pillée jusqu’à remplir complètement le verre avant d’y rajouter votre vodka noire. Mélangez en faisant attention à ne pas en éclabousser de partout.

Décorez le verre avec une rondelle de citron et n’oubliez pas les pailles.

Bonne dégustation !

La Caïpiroska royale aux fruits rouges

Les ingrédients utiles pour chaque personne :

  • 5 cl de vodka
  • 3 cl de Champagne
  • De la purée de fruits rouges
  • 1/2 citron vert
  • 4 cl de sirop de sucre de canne
  • De la glace pilée

La préparation :

Laver le citron avant de les couper en quartiers. Enlevez ensuite les grains avec la chair blanche amère au milieu. Ecrasez-les avec le sucre dans le fond du verre jusqu’à en extraite totalement le jus. Versez après la glace pillée suivie de la vodka et du champagne, puis remuez avec douceur et délicatesse. Ce n’est qu’à la fin que l’on rajoute la purée de fruits rouges pour qu’elle aille se déposer tout au fond du verre. N’oubliez pas les pailles ainsi que la rondelle de citron à mettre en décoration.

La Caïpiroska au maracuja

Les ingrédients nécessaires pour un verre :

  • 6cl d’Absolut Vodka
  • De la glace pilée
  • 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 fruit de la passion

La préparation :

Découpez le citron en huit quartiers après l’avoir lavé, ensuite broyez-les avec le sucre dans le verre. Puis, versez-y la glace ainsi que la vodka et tout le contenu du maracuja, le jus comme les graines. Remuez délicatement sans faire d’éclaboussure, ajoutez les pailles, la rondelle de citron ensuite vous pouvez le servir.

 

 

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