Le Brésil est un pays situé en Amérique latine, il est connu pour ses beaux paysages à couper le souffle mais surtout pour sa gastronomie locale ultra variée et pleine de saveurs exotiques. La cuisine brésilienne doit surtout sa diversité aux nombreuses immigrations au fil des années, de personnes venues…
La feijoada est souvent présentée comme la reine de la cuisine brésilienne, et cette réputation n’est pas volée. Mais je préfère le dire clairement : la réduire à une recette née uniquement des « restes » donnés aux personnes réduites en esclavage est trop simple. Le plat raconte plutôt une…
Le Brésil est, selon moi, un grand restaurant à ciel ouvert. Chaque région y a ses douceurs, ses fruits, ses petits plats de fête, et le brigadeiro fait clairement partie de mes coups de cœur. Cette bouchée fondante au cacao, préparée avec du lait concentré sucré, se roule dans des…
Crémeux, solaire et profondément parfumé, le vatapá est l’une des grandes préparations afro-brésiliennes de Bahia. Dans les rues de Salvador, il accompagne souvent l’acarajé, mais il se sert aussi avec du riz blanc, du poisson ou des crevettes. Sa magie vient d’un équilibre précis : le pain rassis apporte l’onctuosité,…
La gastronomie brésilienne vous intéresse ? De la passionnante sauce Chimichurri à la vivifiante Molho à Campanha, découvrez des saveurs uniques qui font danser les papilles. Cette immersion culinaire vous dévoilera aussi le secret du Molho de Pimenta, source de chaleur gustative. Préparez-vous à voyager au cœur de l’Amazonie avec la…
Quelle que soit l’objet du séjour au Brésil, il y a une question commune à tous : la restauration. Où va-t-on manger et que va-t-on découvrir dans nos assiettes ? Va-t-on se régaler ou devra-t-on goûter à des spécialités peu habituelles ? Et si on mange au restaurant, doit-on laisser un pourboire…
Lorsqu’on élabore un menu, on a tendance à oublier le dessert. Aussi délicieux et copieux que soit le plat principal que vous avez préparé, terminez le repas en apothéose avec une touche sucrée. Et pourquoi ne pas finir avec une note brésilienne : les croustillons ?
Ce n’est pas une si grande surprise si les Brésiliens disent aimer le barbecue. Leur pays figure parmi les grands producteurs de viande rouge et là, toutes les conditions sont réunies pour faire un bon barbecue. Pour ce dossier, nous allons plus nous pencher sur le churrasco, qui est un…
Le Pão de queijo est une recette brésilienne très connue sous forme de petite boule de pain au fromage, ressemble à des choux salés. Elle est originaire de l’état de Minas Gerais. Le Pão de queijo est servi à l’apéritif, pour accompagner le repas ou encore au petit déjeuner.
Le fameux délice portant le nom de « despacito » fait fureur sur les réseaux sociaux et il fait baver plus d’un. Rien qu’à sa présentation, on a déjà envie de plonger sa petite cuillère et le savourer. C’est un gâteau qui est bien brésilien, même si son appellation est…
La picanha de bœuf est le morceau qui se trouve en haut de la cuisse d’une vache. Dans la cuisine brésilienne et sud-américaine, c’est la viande qu’on choisit pour le barbecue. Qu’est-ce qu’elle a de si particulier ? Comment la prépare-t-on ?
