La feijoada est souvent présentée comme la reine de la cuisine brésilienne, et cette réputation n’est pas volée. Mais je préfère le dire clairement : la réduire à une recette née uniquement des « restes » donnés aux personnes réduites en esclavage est trop simple. Le plat raconte plutôt une…
Le Brésil est, selon moi, un grand restaurant à ciel ouvert. Chaque région y a ses douceurs, ses fruits, ses petits plats de fête, et le brigadeiro fait clairement partie de mes coups de cœur. Cette bouchée fondante au cacao, préparée avec du lait concentré sucré, se roule dans des…
La Carne de sol, fierté du Nordeste au Brésil, porte un nom un peu trompeur : cette “viande du soleil” sèche surtout à l’ombre, au frais et dans l’air, jamais en plein cagnard dans une cuisine française. Le résultat attendu ? Une viande de bœuf salée juste ce qu’il faut,…
Crémeux, solaire et profondément parfumé, le vatapá est l’une des grandes préparations afro-brésiliennes de Bahia. Dans les rues de Salvador, il accompagne souvent l’acarajé, mais il se sert aussi avec du riz blanc, du poisson ou des crevettes. Sa magie vient d’un équilibre précis : le pain rassis apporte l’onctuosité,…
2 ou 3 bananes 1 tranche de camembert ou un autre fromage , cantal, comté, de votre préférence 50g de beurre Du sucre De la cannelle Éplucher, couper les bananes dans le sens de la longueur. Couper une tranche de fromage ou du cantal ou du comté comme vous voulez.…
Ce n’est pas une si grande surprise si les Brésiliens disent aimer le barbecue. Leur pays figure parmi les grands producteurs de viande rouge et là, toutes les conditions sont réunies pour faire un bon barbecue. Pour ce dossier, nous allons plus nous pencher sur le churrasco, qui est un…
Le Pão de queijo est une recette brésilienne très connue sous forme de petite boule de pain au fromage, ressemble à des choux salés. Elle est originaire de l’état de Minas Gerais. Le Pão de queijo est servi à l’apéritif, pour accompagner le repas ou encore au petit déjeuner.
Le fameux délice portant le nom de « despacito » fait fureur sur les réseaux sociaux et il fait baver plus d’un. Rien qu’à sa présentation, on a déjà envie de plonger sa petite cuillère et le savourer. C’est un gâteau qui est bien brésilien, même si son appellation est…
La picanha de bœuf est le morceau qui se trouve en haut de la cuisse d’une vache. Dans la cuisine brésilienne et sud-américaine, c’est la viande qu’on choisit pour le barbecue. Qu’est-ce qu’elle a de si particulier ? Comment la prépare-t-on ?
Chaque région du monde possède ses propres spécialités de gâteaux, tous plus savoureux les uns que les autres. Lorsque vous êtes en voyage à l’étranger, c’est le moment de goûter aux recettes locales, et notamment aux spécialités de desserts ! Aujourd’hui, nous allons vous faire découvrir un succulent, la tarte…
